大家好，今天我给大家介绍一下清蒸鱼的做法。
用料
鱼一条京葱一段小葱一段料酒适量盐3克生姜一块玉米油（植物油均可）适量蒸鱼汁：如下蒸鱼豉油2勺生抽2勺清水四勺
做法
- 鱼两面改刀
- 葱姜铺底，肚子里也放入葱姜，改刀处也夾入姜丝
- 撒盐抹均匀，倒入料酒，腌制半小时
- 大火蒸15分钟
- 蒸鱼期间，切葱丝 泡冷水，葱丝具体切法视频里有（葱丝泡冷水会自然弯曲，更美观，所以这一步不可省略）
- 调蒸鱼汁：2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水，加热至微沸
- 鱼出锅后先倒干净盘子里的水，去掉表面和肚子里的葱姜，倒入加热好的蒸鱼汁
- 鱼身上铺好 刚才泡过冷水的葱丝 ，玉米油八成热后 淋在鱼身上 。可以开吃啦，
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