我吃过最绝望的食物，是大山东临沂的薄煎饼。
永生难忘的煎饼
第一次去山东，第一顿饭要了一份慕名已久的煎饼。我自己也做煎饼，比如鸡蛋面粉糊，电饼铛里一摊，土豆丝面糊的，西葫芦丝儿的都做过，但唯独没有吃过正经山东煎饼。看电视上吃得真香。到了地界一定要吃个过瘾。
端上来之后，还以为是举行什么神秘仪式的黄纸。跟草稿纸一样，浅黄色，非常薄，一个个叠得整整齐齐，貌似很普通嘛。
拿了一个卷一卷，随便咬了一下，当时就愣住了，令人难以置信的是，发现牙齿根本没法咬透它，非常非常韧，没好意思拿下来，就假装不太用力的在牙齿上摩擦，口水估计泡上了变得软一点了，就牙齿和两手合作，斜方向用力一扯，结果牙齿差点当场阵亡，连带的脑瓜子也嗡嗡嗡地。
网上看到一个视频，一个黑衣服胖小子吃煎饼，就是用力扽断了，然后脑瓜子嗡嗡嗡的震荡…
山东好汉吃煎饼
第二天跟山东的同行提了一句，你们山东人牙真好，有劲，天天吃煎饼锻炼出来了。结果她们都笑死了，说自己都不敢这么扯着吃，怕把牙拽下来。
正确吃法是夹点菜，这样没有叠加效应，单薄一点，就不这么牛筋儿了，味道真的不错。
我后来按标准法吃了几天，还挺喜欢吃的，有很纯粹的粮食的香味，嚼起来之后，非常香。
万物皆可卷
当然了，不敢多吃，一盘子就能吃两个，而且即便卷了菜，你吃完之后，两个腮帮子还是很累的，感觉腮帮子问世以来就没承接过这么大工程。
写这个的时候，系统推送给我看一个美食博主吃煎饼，他也是很久没吃了。看他吃煎饼吃成这样，我突然就欢快多了。
山东人吃这样的煎饼，累不累呢
终于觉得自己不是那个弱小无助。一个山东男人吃煎饼也是很累的。
到底为什么咬不动呢
这种咬起来费牙的煎饼，是山东特色美食，原来也是便于出门携带，才制作的时候水分很少，这样不会坏，走长路，带着干粮。
我终于理解了干粮的干字，是真的干。
就像是新疆的烤馕，也是为了携带方便才烤的超级干。
有多干呢？
网友评论，牛皮纸，像吃纸。
还有，误以为这是洗碗布的，桌垫的。
煎饼赋：蒲松龄是山东人，他写过《煎饼赋》
山东煎饼历史不知道从啥时候开始，同样都产豆、小米，麦子，为什么别的省份不做这么薄和柔韧的煎饼呢？难道是其他省份的人知道自己会咬不动吗？
煎饼则合米、豆为之，齐人代以面食……掬瓦盆之一勺，经火烙而滂澎，乃随手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。一翻手而覆手，作十百而俄顷。圆如望月，大如铜钲，簿如剡溪之纸，色似黄鹤之翔，此煎饼之定制也。
总结一下怎么最大限度地享受
现在这煎饼除了卷着大葱抹着酱吃，还可以卷一切。卷个带鱼肉的也不在话下。现在生活条件好了，骨子里舍不下煎饼的山东人，就带着煎饼横扫一切美食了。
还有，这次我学到一个抹酱的招数，山东大葱咔嚓撅断，剥一片完整葱白，拿着这个葱管，可以临时当勺子去挖一点酱涂抹煎饼。
咦，看起来会吃得更地道。
最后，怎么吃煎饼，这个要分人。
如果你牙好，腮帮子也有劲，斗志杠杠滴，你就可以拿一张煎饼，放开了卷一切。
普通版：大葱，土豆丝
升级版：卷胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末
高级版：卷肉，卷鱼
创新版：煎饼还可以卷油条、卷花生米、卷鸡蛋、卷饺子、卷面条，卷老干妈...
特别有意思个人版：卷头刀韭菜，槐花炒鸡蛋……
如果你的牙都怕了，挑战一张就可以换个退一步的吃法。
比如拿碗粥，把卷饼放上面焖软了再卷。
比如蒸软了再卷，不过要趁煎饼不注意，就赶快吃掉。
包好了菜炸一炸，或者烤一下，当春卷吃。
不然，老吃这个，费牙不说，还容易把脸吃方了，照镜子莫名觉得几天锻炼下来，腮帮子有点发达的迹象。还有，要是习惯不好，只用一边儿咬，也能锻炼出一边脸大一边脸小。但是观察了街上的山东人，还有这位美食主播，貌似还不太明显。
至于我嘛，嘿嘿嘿，虽然觉得吃起来香，但是腮帮子实在招架不住，我就抽空回忆回忆就得了，再不敢主动找虐了。
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