适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

导语:天气太冷了,试试这5道好吃的炖菜,暖身又解馋,每天换着吃真香

时间过得真快,转眼间秋天已经过完,冬天来了,天气突然变得又冷又干燥,一时间还适应不了,为了顺利过冬,首先要懂得保暖,白天多穿点,晚上关紧窗户被子盖好,其次要懂得吃好点,多吃热乎的饭菜,做好这些不怕过冬天。说到热乎的饭菜,炖菜是一种不错的选择,天气太冷了,试试这5道好吃的炖菜,暖身又解馋,每天换着吃真香。

冬天多吃炖菜,分享5种家常做法,暖身又解馋,教你做法快来学!照着步骤去做吧,保准很好吃,快来看看。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

第一道:酸汤肥牛

肥牛大家都吃过,吃火锅必备的食材,不过肥牛除了煮火锅,还可以用来做菜,做一道酸汤肥牛酸辣浓郁,简直太好吃,绝佳的下饭菜,没吃过的朋友一定要做一份尝尝,吃了不后悔。

做法:

准备一盒质量好的肥牛,尽量不去买过于便宜的。再准备配菜和辅料,分别有金针菇、葱姜蒜、小米椒、野山椒、黄灯笼椒酱、陈醋,这些准备好就可以开始做了。

锅里加水煮开,先把金针菇倒进锅里煮断生捞出,再把肥牛倒进锅里焯一下,去掉浮沫捞出,虽然肥牛一烫就可以吃了,但肥牛直接煮的话会有血沫影响菜品质量,难看又有腥气,所以先焯水最好。另起锅加少许油,烧热后放入黄灯笼椒酱炒香,把葱姜蒜末、野山椒末、小米椒圈倒进去翻炒,然后加水煮开。接着加盐加陈醋调味,把肥牛倒锅里煮一分钟关火。

最后把汤和肥牛都倒进有金针菇的碗中,这道酸汤肥牛就做好了,非常好吃,暖身又解馋。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

第二道:白菜炖粉条

天冷了不知道吃什么,不出门做个白菜炖粉条,简单又好吃,一般到了冬天家里都会囤白菜,也有备粉条,冰箱里又有猪肉,三样一搭配就开始做吧。

做法:

五花肉不去皮冲洗后切厚一点的片,粉条用热水浸泡,大白菜掰片洗净,把它撕成大块,帮子和叶子尽量不分开,葱姜适量。炒锅烧热加少许油,把五花肉倒进锅里煸炒,煸出少许油脂,放入葱姜末翻炒,爱吃辣放一些干辣椒段,炒香后加生抽、老抽翻炒,然后加水煮开,再小火煮二十分钟。

接着把白菜、粉条放进锅内,加盐调味,继续炖煮,白菜粉条断生即可,最后再大火收汁,不要收太干,这样白菜炖粉条就做好了。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

第三道:黄豆炖猪蹄

猪蹄比猪肉更美味,相信很多人都这么认为,这道黄豆炖猪蹄太好吃了,相当解馋,酱汁都别放过,不会做的朋友看看做法。

做法:

黄豆提前用冷水泡,至少两个小时,猪蹄剁块后也用冷水泡,可以去掉血水。锅里加水将浸泡后的猪蹄倒进来,大火煮开,去掉浮沫用温水冲洗。炒锅洗净烧热,加油后倒入猪蹄翻炒,再放生姜片炒几下,加没过猪蹄的开水,放入葱段、八角、黄豆酱、生抽,大火煮开,转进高压锅。

上汽后小火压二十分钟,时间到了关火,把汽放掉,再将黄豆倒进锅里继续小火压,再压二十分钟,这样猪蹄就非常软烂了。最后再把所有食材转进炒锅,加食盐调味大火翻炒,爱吃辣可以放一点辣椒酱或者干辣椒,炒到汤汁浓稠即可关火出锅。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

第四道:土豆炖牛肉

冬天里最适合囤土豆,多保存些不会坏,随时都有得吃,用它搭配牛肉炖一锅特别好吃,营养也很高,老少皆宜的美食。可能有朋友喜欢吃,但自己做总是炖烂,那么快来看看具体怎么做?

做法:

牛肉用牛腩这部分的肉最好,切成小块放水里泡一个小时,中途换两三次水,洗净后放进锅里,加水加生姜、料酒焯水,煮出浮沫撇净,再将牛肉捞出用温水清洗。炒锅内加少许油,倒入控水后的牛肉块,再放入生姜片、八角多炒几下,加生抽、老抽、冰糖继续翻炒,上色后加开水加葱段炖煮。

煮开后转进高压锅,牛肉不容易炖烂所以用高压锅最好,盖紧盖子后先压上汽,再继续小火压半个小时。时间到后转进炒锅,倒入土豆块,加入食盐调味,继续焖煮一会儿,土豆熟透后大火翻炒收汁,这样土豆炖牛肉就做好了。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

第五道:莲藕炖排骨

莲藕是很养人的一种蔬菜,这时候的莲藕又很便宜,可以多吃些,它和排骨是绝配,莲藕和排骨可以清炖,也可以做成红烧口味的,都很不错呢,试试吧。

做法:

排骨洗净倒进锅内,加料酒和生姜片,倒入适量冷水焯水,煮开后去掉浮沫,排骨用温水清洗干净,莲藕去皮后冲洗一下,再切成小块,不要太小了。 炒锅内加少许油,把生姜片放进锅里炒香,再将排骨倒进锅内翻炒,加生抽、老抽、冰糖翻炒,炒上色倒入莲藕继续炒几下。然后加开水没过食材,加食盐调味,大火煮开再调小火焖煮,一直煮到排骨软烂。最后再大火翻炒收汁,这样就做好了。如果做清汤的话,不要放生抽、老抽、冰糖,只放葱姜食盐就可以了。

适合冬天吃的家常炖菜(冬天做什么炖菜好吃简单)

这五道炖菜都是很好吃的下饭菜,而且吃起来热乎乎的,不知道你学会了吗?我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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