卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

鸡蛋是一道非常有营养的食材,我们几乎天天都少不了,其中卤鸡蛋就是经常做的一道美食了,很多人喜欢吃,早餐的时候加一颗卤鸡蛋,特别的开胃。经常出去买的话,又觉得外面卖得不够干净不卫生,想自己在家烹饪,其实在家只要选对了配料掌握了方法,同样也能够做出滋味非常香浓的卤鸡蛋,一次可以多做一些,下次吃的时候简单一加热就可以了,非常简单省事。

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

在家做卤蛋的时候,记得加7样配料,做出来的卤蛋非常入味好吃,这7样配料都非常的常见,说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃的就自己做来试试吧!

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

【食材准备】
鸡蛋,啤酒,老抽,香叶,桂皮,八角,葱,冰糖。
【烹饪步骤】
1.首先,准备几个新鲜的鸡蛋,把鸡蛋的外壳清洗干净,然后放入一个锅中,在锅里面加入多一些的清水,超过鸡蛋两厘米左右就可以了,盖上盖子开大火,把水烧至沸腾,然后转至小火继续煮上五分钟,把鸡蛋煮至定型就可以了,取出来之后接着放入凉水中浸泡一下。

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

2.刚煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,这样能够便于脱壳,把鸡蛋的壳敲碎,然后规则地把它取下来,再用刀把鸡蛋表面划上一条条的纹路,这样有利于入味,这时在鸡蛋里面倒入多一些的生抽抓拌均匀,让它腌制一个小时充分入味。

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

3.准备一个锅,先加热之后在锅里面倒入半瓶啤酒,然后在里面加入少许清水,加入准备好的调味品,香叶、桂皮、八角、葱和几粒冰糖,盖上盖子开始煮。
4.保持小火慢慢去煮就可以了,这样更便于鸡蛋炖煮入味,至少要煮半个小时后关火,继续让它泡在汤汁中,泡上三四个小时之后就可以取出来吃啦,这样鸡蛋的滋味是非常入味的,吃起来香浓又下饭,比外面卖的还要好吃。

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

5.这样一道非常美味的卤鸡蛋就做好了,在家制作的话,一次做上十几个,能吃好几天的,每天早上起来放到微波炉里面热一下就可以了,很多人喜欢用汤汁浇到米饭中来吃,但实际上这个汤汁闻上去会比较咸一些,不介意浇汤来吃,但是这个卤料可也不要浪费,再放入几片肉一起来卤,煮出来的肉也会非常好吃。如果喜欢吃辣的朋友,也可以在炖的过程中加入几个干辣椒,这样做出来辣味十足,也很受人喜欢。

卤鸡蛋的制作方法和配料(卤鸡蛋的制作方法和步骤)

【烹饪小提示】
想要这道卤鸡蛋做出来更有滋味,一定要在第一步煮熟鸡蛋之后去掉壳,加入生抽去腌制一下,腌制好的鸡蛋咸味是比较浓的,吃起来口感也会更好,比直接炖好的多。另外就是炖煮的时间要长一些,不要刚放进去开锅就关火了,这样鸡蛋是不容易入味的,一定要至少炖上半个小时以上,这样才能够把香料里面的滋味充分的煮出来,渗透到鸡蛋里面,再吃的话味道会更加香浓,做好的卤蛋吃起来像肉一样,甚至比肉还好吃,这时候可以切肉片放进去,一起去卤煮,做出来的卤肉也是非常香浓的。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 ttt5cn@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

登录后才能评论