清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

鲈鱼是很多朋友特别喜欢吃的鱼类,因为鲈鱼的鱼刺非常少,而且它的营养特别丰富,无论是大人,小孩又或是老人都特别适合吃。今天就来跟大家分享一个鲈鱼特别好吃的做法,清蒸鲈鱼,这样做出来的鲈鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,非常美味,而且做法非常简单,如果你特别喜欢吃鲈鱼的话,那么接下来咱们就一块看一下清蒸鲈鱼是如何烹饪出来的吧。

【清蒸鲈鱼】

【制作食材】鲈鱼,小葱,生姜,红椒,红枣,食用油,蒸鱼豉油

【制作步骤】

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

1、清蒸鲈鱼,这样的鲈鱼吃起来肉质特别鲜嫩,味道特别鲜美,非常好吃,而且做法特别简单,一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材吧,先准备一条鲈鱼,两根小葱,一大块生姜,一根红椒,一个红枣,适量的食用油,适量的蒸鱼豉油就可以了。做清蒸鲈鱼不需要用到很多食材,就上面提到的这几种,把它们都准备好了之后咱们就可以开始清蒸鲈鱼的烹饪了。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

2、先将咱们准备好的鲈鱼取出来,将鲈鱼先处理干净,然后再将鲈鱼的鱼尾,鱼鳍修剪得整齐一点,接下来咱们再将它放在水中清洗一遍,一定要把里面的血渍全部清洗干净,这样蒸出来的鲈鱼才不会腥,鲈鱼清洗完了之后咱们开始腌制鲈鱼。一说到腌制,很多朋友第一时间想到的都是料酒和食盐,但是腌制鲈鱼却不能用这两种调味料。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

3、为什么不能用食用盐和料酒腌制鲈鱼呢?因为食盐会使肉的纤维变得粗糙,从而使做出来的鱼不好吃,又老又柴,一点不鲜。而料酒的味道就比较重了,它会遮住鱼肉本身的鲜味,使鱼吃起来也没有那么鲜了。咱们先在鲈鱼的侧面划上两道口子,这样比较容易使它入味。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

4、为了使鲈鱼更好地趴在盘子上,咱们要在鲈鱼的尾部和头部各切上一道口子,切完之后将其先放到盘中。然后在碗中加入葱段,姜片,适量的清水,将葱姜汁抓捏出来,用它们腌鱼可以起到很好地去除鱼腥味的作用,而且还会让鱼肉更加鲜嫩,更加好吃。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

5、用葱姜汁将鱼按摩一下,然后把葱姜塞到鱼肚子里面放到一边腌制20分钟。接下来切一点葱白丝,葱叶丝,最后再切一点红椒丝,将它们一块放到碗中,三丝都放到碗中之后加上一点清水,将它们浸泡一下。

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法和步骤)

6、准备一个长长的盘子,在盘中放入姜片和鲈鱼,要让鲈鱼趴在盘子中,再在鲈鱼的嘴里面放上一个红枣,寓意着鸿运当头,冷水上蒸锅,大火蒸10分钟,时间一到将其取出。把葱姜夹出来,将蒸出来的水倒掉,然后把三丝放在鱼上面浇上热油,淋入蒸鱼豉油即可食用。

【小贴士】

1、一定不能用食用盐和料酒腌制鲈鱼。

2、鲈鱼冷水上蒸锅就可以了。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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