冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

冻肉最忌用水泡,又老又柴腥味重!教你一招,5分钟解冻,特鲜嫩

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『冻肉最忌用水泡,又老又柴腥味重!教你一招,5分钟解冻,特鲜嫩!』

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

冷冻肉,估计每个家庭都有吧,平时没时间买菜或是遇到特价肉时,都会多买一些,放进冰箱里冷冻保存。尤其是有老人的家庭,每天一大早就往超市跑,啥便宜就使劲买,结果买的肉塞满了一冰箱,几个月都没吃完。

这么做虽然省钱了,但并不建议大家经常吃冷冻肉。肉类冷冻后不仅口感会变差,而且营养也流失了,还是随吃随买最好。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

不过,对于忙碌的上班族而言,吃冷冻肉也是迫不得已,工作日根本没时间买菜,只能周末一次性买一周的,吃的时候解冻一下,很方便。

然而解冻肉却是个大难题,很多人直接放进水里泡,结果肉吃起来又老又柴,腥味也比较重。

当厨师长的三叔说,冻肉用水泡是大错,这样容易滋生细菌,口感也不鲜嫩。他教了我一个解冻肉的小技巧,最快5分钟,最慢也只需10分钟就能解冻,速度非常快,而且口感也和刚买的新鲜肉一样,家里有冻肉的快来学一下吧。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

【快速解冻肉】

准备冷冻猪肉、食盐、白醋、温水。

第一步、在冻猪肉的表面撒上一层盐,用手揉搓3分钟,再静置5分钟,让食盐快速渗漏到冷冻肉内部。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

★食盐的主要成分是氯化钠,是一种强电解质,能降低水的冰点,让已经结晶的水快速融化。同时,氯化钠也有消毒杀菌的作用,能防止滋生有害细菌。

第二步、准备一盆40℃的温水,加入适量白醋搅拌均匀,然后放入抹了盐的冻猪肉,水面要没过猪肉,等待5分钟,猪肉就解冻了。

★解冻的意思并不是恢复常温,而是可以切的程度,这时候猪肉还有一定的硬度,方便切片、切丝。如果让冻肉完全变软,反而很难切了。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

只需要简单2步,就可以让冻肉解冻了,是不是很方便。而且用这个方法解冻的肉类,口感非常鲜嫩,和鲜肉没什么区别。需要注意的是,这种方法适合解冻整块的肉,水一定要用温水,冷水、热水、开水都不行,都会影响解冻的速度和口感。

如果想解冻的速度更快,可以试试这么做:

买回来的新鲜肉不要清洗,直接切成肉片或肉丝,然后按一次的量用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻。解冻时,温水里加入一些食盐,倒入冻肉片或冻肉丝,浸泡5分钟即可。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

其实,冷冻的肉丝或肉片是可以直接炒的,但口感并不好。用淡盐水浸泡一下,能消毒杀菌,并且口感也很鲜嫩,还能去除血水,炒出来的肉没有腥味,味道更香。抓洗干净后再冲洗一遍,沥干水分后即可烹饪。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

【技巧分享时刻】

解冻肉时,别再直接用水泡了,不仅口感差,还会滋生细菌。想要解冻快,冷冻时也要注意这几点:

①尽量切割成小块,冻肉的体积越小,解冻的速度也越快。

②按量分装,一次解冻一袋就行了。如果不分装,全部解冻后就吃不完了,肉很容易坏掉,造成浪费。

冷冻肉快速解冻的方法还不丢失营养(冷冻肉如何快速解冻)

★切记:解冻后的肉要及时吃完,不能再放进冰箱冷冻了,更不能冷藏,容易滋生细菌。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 ttt5cn@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

登录后才能评论